Jô Dvoranovski

Na arte de se alimentar, podemos sempre inovar...e criar aquilo que ainda não foi criado, e que estava a espera de ser descoberto, ou agregado para trazer um diferencial no dia-a-dia. Pensando nisso, reuni uma série de técnicas de manejo sustentável para a elaboração de refeições que atendem o público executivo da região dos Jardins. O Food Art Center, inaugura com o conceito de levar comida simples e usual com algumas técnicas simples que podem ajudar a amenizar os problemas do aquecimento global. A galera que começou a fazer o mundo melhor Eu e meu sócio, Israel Matias Comida japonesa com cara sustentável...nossos recipientes são de garrafas de cerveja que foram recicladas Drinks originais e amigavelmente sustentáveis Uniformes com 80% de manteiga de cupuaçu em sua composição Inauguramos no final de maio, e estamos esperando colher os resultados de uma alimentação...para isso você precisa conhecer o Food Art Center.

O terrorismo avança a passos largos, e a segurança eletrônica vai junto nesta corrida, para minimizar a criminalidade e os perigos que fragilizam nossa sociedade. Na semana passada, tirei alguns dias de férias e fui visitar alguns países europeus e passei pela Bélgica. O sistema de segurança dos aeroportos está muito diferente do que era antes dos últimos atentados. Utilizei os 2 aeroportos da cidade de Bruxelas, o Zaventem (maior e que atende vôos internacionais) e o Charlero i (menor e que atende vôos da Europa). A sensação de instabilidade e observação é uma constante nestes locais. Você não consegue chegar de carro nas proximidades das entradas. O passageiro precisa caminhar mais de 1 km para chegar nos guichês de checking, mas antes disso é vistoriado em diversos pontos de segurança, como este da foto. Esta é uma cabana ou barraca de lona com um cumprimento de 70 metros, por onde as pessoas passam, e são filmadas, e câmeras térmicas, verificam alguma irregularidade, antes de pas...

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O que seria um RESTAURANTE AMIGAVELMENTE SUSTENTÁVEL ? Criar um conceito novo, onde técnicas de manejo sustentáveis são implementadas diariamente na preparação e na escolha de alimentos que são preparados para alimentar o público. Comunicando essas técnicas de maneira interessante, casual e alegre. Instigando questões simples de transformação social para ajudar o Planeta contra o aquecimento global e a destruição da natureza. Pequenas atitudes, realizadas por muitas pessoas, se transformam em uma grande AÇÃO de mudança coletiva. Primeiramente, precisamos descontrair a ideia que cozinha sustentável é radical e complicada de preparar.  A construção de um nova maneira de se alimentar, vem a cada dia, com novas ideias, diferentes técnicas  de economizar os recursos naturais, soluções de aproveitamento total dos alimentos, beneficiando a saúde dos próprios comensais.

Neste sábado, dia 23 de Janeiro fui convidada para uma festa em homenagem a Cristina Gianni, a idealizadora do Nex, organização sem fundos lucrativos que recebe e cuida de onças pintadas, suçuaranas e onças pretas, na região de Brasília, especificamente na zona rural de Corumbá de Góias. O jantar foi organizado pelo Paulo, que é um patrocinador do projeto a muitos anos. Ele é o padrinho do Xangô, uma onça preta que carrega uma coleira e é monitorada por um software de localização. O evento contou com diversos convidados de etnias indígenas e simpatizantes da causa. Cris, expos a dificuldade e a tristeza da vida das onças que são encontradas desprotegidas neste nosso país, e a inabilidade do poder público de lidar com estes animais que estão em extinção. Precisamos fazer alguma coisa para proteger um animal que se encontra em uma situação ímpar em nosso país.